Quanto custa o seu prato e por quanto vender
Liste o que vai no prato, quanto você paga na compra e quanto usa em cada unidade. A conta mostra o custo, o preço de venda para o CMV que você escolher e quanto sobra depois das taxas.
Ficha técnica
- uncusta R$ 1,20
- gcusta R$ 6,30
- gcusta R$ 1,44
- gcusta R$ 1,38
- uncusta R$ 0,80
Exemplo: compra 1 kg de carne por R$ 42 e usa 150 g → “150”, “g”, “42,00”, “1000”.
Venda
FICHA DO PRATO
Pão de hambúrguerR$ 1,20
Carne moídaR$ 6,30
Queijo pratoR$ 1,44
BaconR$ 1,38
Alface, tomate e molhoR$ 0,80
EmbalagemR$ 1,50
CUSTO DO PRATOR$ 12,62
PREÇO SUGERIDOR$ 39,50
CMV nesse preço31,9%
Taxas (5%)R$ 1,98
Sobra para despesas e lucroR$ 24,90
CMV é o custo da mercadoria dividido pelo preço de venda. Em delivery, muita gente trabalha entre 25% e 35%, mas o certo para você depende do aluguel, da equipe e do volume.
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